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Mer 15 Nov - 7:15 par Zizine

INDEX
AMUSES-BOUCHES/BRUNCH
Brunch : pain perdu aux fruits rouges
Tomates cerises et sa mousse de jambon
Brunch : Fromage blanc sur son lit croustillant (verrines)
Brunch : Oeufs brouillés au bacon en verrine
Bruschetta à la mozzarella et aux figues fraîches
Feuilletés au fromage de dernière minute
Hommos bi t'chine (purée de poix chiches)
Caviar d'aubergines (façon libanaise)
Apéritif équilibré : les amuses bouches du jardinier
COCKTAILS SANS ALCOOL/BOISSONS DIVERSES
Lassi boisson lactée hindoue
Boisson de l'été par excellence : les Aguas de fruits frais
Mexique : Sangrita (se boit avec la téquila)
Tahiti : Tiare
COCKTAIL AVEC ALCOOL
Caipirinha
Mojito
Margarita
ENTREES CHAUDES
Soufflé au Beaufort
Escargots aux noix
Huitres gratinées au sabayon de champagne
Tarte au saumon
Cassolettes d'escargots au Maroille
Tarte à la tomate et au mascarpone
Tarte au Maroille
PLATS D'ETE
Poulet basquaise
Gambas épicées et flambées (barbecue)
Tartare de thon
Oignons rouges rôtis (en accompagnement de viandes roties )
Poulet rôti moelleux
Côte de boeuf aux champignons (barbecue)
Poulet grillé à la moutarde (barcecue)
Salade de pomme de terre tiède aux fines herbes
Poisson ficelée aux herbes (barbecue)
Poulet grillé au saveur asiatique (barbecue)
Rôti d'agneau grillé à la lavande
Brochettes de canard à la mangue au barbecue
Rôti de porc aux arômates
Poulet à la vapeur citronnée (diététique)
Terrine de porc et de volaille au jambon de pays
PLATS D'HIVER
Tournedo de boeuf et crottin de chavignol
Magret de canard aux framboises
Rognons au madère
Lapin au romarin et au citron
Poulet au champagne
Foie gras poêlé sauce bordelaise
Filets de sole au champagne
Entrecôte marchand de vin à la moëlle
Tripes à la mode de Monsieur Roro
Carré d'agneau rôti au romarin
Filet mignon de porc à la cannelle
Ma tartiflette
Tarte roquefort et jambon
Selle de chevreuil sauce grand veneur
Blanquette de veau de Laurent
Hachis parmentier de canard
Ma moussaka !
Bar braisé au Chablis
DESSERTS FROIDS
Fondant à la crême de marron et au chocolat
DESSERTS CHAUDS
Fondant au chocolat
Crême Brulée
CUISINE REGIONALE : Nord Est France
Choucroute Alsacienne
Coq au Riesling
Baeckeoffe (Alsace)
Welsh (Nord)
Mouclade Charentaise
Cassoulet de Castelnaudary
Daube de boeuf des guardians (sud ouest)
Daube d'Avignon
Fondue savoyarde aux cèpes
RECETTES EUROPEENNES : Belgique
Carbonnade Flammande
Saltimbocca alla romana
Lasagnes
Osso Bucco
Paella royale
RECETTES INTERNATIONALES : Afrique du nord
Poulet mariné à la Marocaine
Poulet frit à la Marocaine
Tajine Kefta aux oeufs (Maroc)
Salade de pois chiches
Salade de carottes marinées (Maroc)
Citrons confits (Maroc)
Brick au thon et à l'oeuf
Saka saka ( originaire des 2 Congo)
Poulet Maffé
Daurades grillées à l'Africaine
Crevettes à la citronnelle (Thaïlande)
Ho Mok Pla (poisson épicé - Thaïlande)
Poulet sauté aux noix de cajou (Thailande)
Poulet tandoori grillé (Inde)
Inde : Cheese naan
Filet mignon de porc laqué (Chine)
Chutney de coriandre (Inde)
Chutney à la mangue (Inde)
Raviolis à la vapeur ou Dim Sim (Chine)
Nems
Soupe de poulet et au lait de coco épicé (Thaïlande)
Fondue Chinoise
Salade de boeuf (Thaïlande)
le chili corne carne
Travers de porc façon cow boy (très épicés)
Steaks au barbecue et sa salade salsa (diététique)
Farce à base de boeuf ou volaille
Crème aigre
Condiment à la tomate de base (Pico de gallo)
Pâte à Tortillas
Guacamole maison
Poulet Réunionnais au lait de coco
Canard à la vanille
Colombo de requin de Babette Fuzellier
Mahi Mahi (poisson cru à la tahitienne)
Mines frites (ïle Maurice) ou Fried noodles
Cari poulet (Réunion)
Cuisses de poulets grillées

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